小小土特产激活乡村振兴大文章

市政协委员 任晓玲

　　一方水土育一方物产，一方特产富一方百姓。一首《谷子好》，不仅道出了太行山的丰饶，更道出了山西人的炽热乡情。山西人走到哪都舍不下那碗小米饭，因为这就是家的味道。正是这种对地域文化和情感的融合，让土特产焕发出巨大价值，成为乡村振兴的资源和本钱。随着我市特色农业和文旅康养产业的发展，越来越多的高平农产品装进了礼盒、贴上了商标、卖到了网上。但受到标准不高、产量不够、开发不深、销路不活、思路不新等因素制约，仍处于只赚吆喝不赚钱、简单重复不创新的初级阶段。高平土特产要想“出乡关”“走四方”就必须理清思路，精准定位，久久为功。

　　一、深化“土”的内涵，提升“土”的气质。土特产可一点也不土，既要承载地方文化的记忆，还要顺应个性化消费的趋势。要聚焦“土”的本质，守好乡土味道。通过传统工艺制法，最大程度地保留家乡味道。例如小浆水、烧豆腐等特产，对于外地生活的高平人来说就是千金不换的珍宝，若能在主要城市打通渠道、设立网点，就能卖出高价，形成规模。要丰富“土”的内涵，突出文化赋能。想要把地方产品卖给外地人，就必须讲好高平故事，搭建消费场景，增加情绪价值。比如在喜镇苏庄让游客亲身体验中式婚礼，把高平十大碗带给亲人朋友，传递一份喜气。要重塑“土”的形象，精准定位客户。土特产不是农产品，不能论箱卖、按斤称，要走小而巧、好携带的精品路线。设想来铁佛寺旅游的客人，定然不会买成箱的红薯和大袋的小米。我们必须强化市场理念，从消费者喜欢角度设计产品，绝不能一厢情愿。

　　二、彰显“特”的优势，打造“特”的平台。土特产要想脱颖而出，必须做到“人无我有、人有我优”，形成差异化竞争。要打造高平美食IP。借助炎帝灯会、音乐节、马拉松等活动，宣传高平土特产。考虑到实际操作中由于停车较远、携带不便等因素，应参考旅游城市设立土特产连锁体验点，通过邮寄方式让游客解除后顾之忧，大胆放心购买。要扶持电商团队。尽管我市有老王小雅、8688等团队进行了探索尝试，但受众仅限于熟人圈，并没有带来新的客户和销路。因此一方面要扶持本土网红扩大影响，另一方面也要加强与网易严选、与辉同行等专业团队合作。要培育乡土人才。把农产品转化为土特产，是经营理念和发展模式的转变，需要一批懂市场的年轻人。新生代和大学生村干已经融入农村、熟悉农业，应委以重任，成为土特产的探路者。

　　三、提升“产”的规模，升华“产”的品质。要把特色农产品升级为土特产，就要改变传统生产模式，转向现代化发展道路。要有产量打基础。当前，我市不论是苹果、红薯，还是十大碗、秋梨膏，种类繁多但没有形成规模。相比不断向周边延伸的沁州黄小米和五常大米，我们还需在土地资源整合上下功夫，减少品类提升产量，才能吸引投资，提升话语权。要有品质作保障。土特产不仅是商品，更是高平的形象。当前本地人买红薯、黄梨都要碰运气、开盲盒，更不要说外地游客。一次不好的体验就砸了高平的牌子。必须在规模化种植、专业化检测上下功夫，对外销售一个标准才能树立好品牌。要有产业做延伸。改变“卖原料”“卖基础加工品”的思路，做好农业加工产业招商引资，引进龙头企业，扶持本土企业，做好十特产的研发和生产。打造线上线下土特产品牌形象店，完善研发、生产、宣传、销售的全产业链条，让土特产成为乡村振兴、农民致富的大产业。