辣椒是米山镇上冯庄村的特色种植产业。今年以来，该村持续在“特”上下功夫，在“链”上做文章，建起了辣椒酱加工厂，不断延长产业链，提升辣椒附加值，让火红的产业带来村民的红火日子。

　　走进上冯庄村辣椒酱生产车间，辣香四溢，辣味十足，生产线上一派热“辣”景象。伴着隆隆的机鸣声，村民们正忙着将新鲜的辣椒制作成辣椒酱，经过挑拣、去蒂、清洗、搅碎、配料、炒制、灌装等多道工序后，一瓶瓶香辣爽口的辣椒酱就制作完成了。

　　村民张志英正忙着给辣椒“掐头去尾”，她说：“我们村里种的辣椒品质都很不错，现在有了辣椒酱加工厂，把自己种的辣椒做成辣椒酱，吃起来更放心。而且在这里打工，不仅能顾了家，一个月还能挣2000多块钱，每天过得特别充实、高兴。”

　　近年来，上冯庄村优化调整农业产业结构，鼓励村民大力发展辣椒种植产业，收获的优质线椒、小米椒等主要销往本地及南方市场，收益有限。为提高辣椒附加值，今年以来，该村结合市场需求，充分利用收回的1400余平方米村集体建设用地，修建了农产品加工厂，上马了生产设备，自主研制辣椒酱，并成立了“米山红”农产品加工有限公司，打造了“米山红”辣椒酱品牌，实现了鲜辣椒“就地加工”“就地升值”，最大限度保障村民的辣椒种植收益。

　　上冯庄村党支部书记杨一磊说：“辣椒都是村民自己种的，我们挑选出红润透亮、皮薄肉厚的辣椒，结合咱们高平本地的口味，经过不断地试吃、改良，最终研制出香辣、特辣两种口味的辣椒酱。在生产过程中，无添加、纯绿色，不仅保留了辣椒天然的风味，还将香辣入味，辣而不腻、香而不熏，口感丰富、爽口上瘾。目前，我们每天可生产辣椒酱2000多瓶。”

　　上冯庄村“米山红”农产品加工厂今年5月份开工建设，于10月下旬正式投产，预计可实现村集体增收30万元，带动25名村民在家门口就业增收。此外，为鼓励村民种植辣椒，公司还与村民签订了辣椒订单种植协议，由公司先行垫付种子、地膜和农药，免费提供技术指导，并以高于市场价统一收购，村民可享受零成本种植，收益更有保障。

　　“10月初试产后，我们将样品拿给村民和有合作意向的厂商试吃，反响很好，这也坚定了我们发展辣椒酱的信心。”谈到下一步打算，杨一磊信心满满，“我们计划去其他地方学习经验，研制辣椒面、火锅底料等辣椒系列产品，并搭上直播带货的快车，在加工厂内部打造一个农产品直播间，依托线上直播方式，把我们优质的农产品推广出去。同时，还将与其他村进行合作，将当地优质的红薯、水果等农产品加工制作成红薯干、果干果脯等产品，让农产品延链增值，带动村集体和村民双增收。”（冯甘霖 刘庆康）