花馍在屋，年味十足。蒸花馍作为春节的传统民俗之一，是许多家庭新年餐桌上的特色美食。既好吃又好看的花馍，不单单是一种面食，更承载着世世代代人们的记忆，寄托着人们对美好生活的祝愿。

　　马村镇马村村的乔明娥，小小的面团在她的手里，能变成花鸟虫鱼、十二生肖等各种造型的花馍。为了迎接兔年的到来，乔明娥专门设计了造型活泼生动的“祥兔”花馍。切、揉、捏、擀、压、搓……在乔明娥精湛的技艺下，活泼可爱的“祥兔”很快成型。眼睛、头部、四肢，栩栩如生、惟妙惟肖。“兔子耳朵捏长，招财进宝；兔子眼睛捏圆，风光无限；兔子尾巴捏短，烦恼不见；兔子舌头配红色，红红火火。这是跑兔，这是立体兔，这是卧兔……这是五只兔子。祝大家新年心想事成，大展宏‘兔’。”花馍手艺人乔明娥介绍道。

　　花馍制作工序看起来比较简单，但要做好，也是件费心费力的事。花馍的制作有一套严格的工序，发酵、揉面、捏花、蒸制，每一道工序都精益求精。醒馍时，要掌握好时间和温度，确保不变形、不干裂、湿润光滑；蒸制时要控制好火候，蒸出的花馍才能熟透而又不变形、不起泡。花馍制作的最后一道工序是装饰，也是最值得欣赏的地方。这些花馍在给大家带来美感的同时，也传承着千百年来的手工艺文化。一把剪刀，一根筷子，再加上一双巧手，谈笑风生间，一个个普通的面团，就变成了造型各异栩栩如生的艺术品。

　　乔明娥作为市级工艺美术大师，省级传承人，选择做花馍，是因为对花馍有一种特殊的感情和热爱。“逢年过节，人们通过蒸花馍寄托对幸福生活的情感。花馍不仅可以吃，更是一种传统文化，一直传承下来，男人吃花馍财源滚滚，女人吃花馍一年通顺。从小我就看见姥姥和妈妈捏得花馍特别好，就在边上边看边学，慢慢就喜欢上了这门手艺，励志要把这门手艺传承下去。”乔明娥如是说。

　　由于没有教材，没有图样，做花馍这门传统手艺全凭一代代人口传心授。乔明娥在潜心制作的同时，还热衷于传承工作，希望让更多人了解和熟知花馍。“我自己很喜欢蒸花馍的手艺，现在跟着师傅学习了有一年的时间。现在我们生活越来越幸福，希望我可以学好这门手艺，把蒸花馍这个传统手艺传承下去。”乔明娥的徒弟苗雅惠说道。

　　小小花馍“蒸”出了浓浓幸福年味，有了花馍，就有了年味。蒸花馍，蒸出的是满满的儿时回忆，更是祥和、团圆和那份对“家”的味道的深深留恋，这种独特的“年味”让相聚显得更加珍贵。（张凯　张丹娟）