近年来，高平市高度重视畜牧产业发展，把生猪为主的畜牧产业作为支柱产业，大力发展生猪产业，主攻“一台两园三区”123规划布局，实施“八大行动”，利用五年时间，打造“百万吨饲料、百万头仔猪、百万头育肥、百万头屠宰、百亿级产值”生猪全产业链，推动产业转型和乡村振兴。高平市连续17年荣获全国生猪调出大县奖励。2022年，生猪出栏85万头、全省第一；屠宰40万头、全省第三；生猪产业链产值达到45亿元。

　　生猪品牌化标准化成效显著

　　“快到中秋了啊，咱们猪肉价格有小幅度的上扬，明天屠宰的50吨白条肉大概10点左右出库，你安排好时间过来拉货。”在凯永集团太行润源食品有限公司的场区销售副经理田星梅刚刚接下一单生意，电话那头是来自上海的一名熟客。

　　凯永集团太行润源食品有限公司100万头生猪屠宰加工厂总投资2.9亿元，占地面积90亩。该项目通过引进国内最先进的生猪屠宰生产线和国外先进加工和分割设备，可实现从屠宰、加工、制作、存储、运输的全自动化流程。企业在优先收购本地生猪的同时，与牧原、大象、温氏等大型养殖公司签订了长期合作协议，稳定供应全国市场。去年企业屠宰加工生猪40万头，实现销售收入113572万元，先后荣获国家级龙头企业、全国农业企业500强等荣誉称号。

　　“我们采用国外先进的麻电击晕、沥血线、运河式烫毛、燃气燎毛等先进工艺，自动化程度非常高，日屠宰量稳定在2000头以上，可达3000头，分割车间可年产分割肉30000吨，产品类别包含了段肉类、五花类、号肉类、油皮类、肘类、排骨类、晋汾香猪气调小包装和普通猪气调小包装。”田星梅介绍说。

　　除建有100万头的屠宰加工厂，凯永集团还建立有“八戒鲜生”网络销售平台、胡一刀旗舰店和20家加盟分店，辐射高平、晋城、长治等多个市县，每天销售的生鲜猪肉达到了6万多公斤，“胡一刀”和“晋汾香猪肉”两个猪肉品牌多年来深受顾客青睐，目前凯永集团正与香港公司合作，实现晋汾香猪供港目标。

　　生猪产业作为高平的非煤支柱性产业，经过多年发展积淀，产品品牌化已经显现。“凯永”“胡一刀”生猪及猪肉产品获评山西省名牌产品及中部六省名牌农产品。“八戒鲜生”“正易”“华康”等生猪品牌采取线上+线下双向销售模式，生猪远销上海、浙江、武汉等地。

　　此外，高平生猪坚持标准化生产贯穿产业全过程。制定了《高平生猪养殖标准》地方标准1项，企业参与制订《规模猪场建设规范》《种猪精细化饲养技术规程》晋城市级地方标准3项，起草《二元（长大、大长）母种猪》《大约克猪种猪》《长白猪种猪》《杜洛克猪种猪》企业标准4项，已建成较为完整的生猪养殖综合标准化体系。

　　产学研深度合作解码生猪“芯片”

　　种猪是生猪养殖业的“芯片”。今年7月份凯永集团中加联合育种场，刚刚引进了首批加系种猪。该项目位于高平市北诗镇西韩村，总投资3.39亿元。该项目定位于建设加拿大加系种猪国家级核心育种基地，与加拿大加裕公司使用同一套遗传评估系统同步育种，建立具备国际一流水平的遗传育种平台，实现种猪自动配料、远程供料、智能饲喂等自动化、智能化养殖，充分满足国内市场对高端种猪的需求。预计2024年3月份可向市场提供首批种猪1600头，实现产值1.3亿元。

　　“加系种猪具有产仔率高、适应性强、料肉比低、生长速度快等优点，本次共引进加系原种猪860头，计划11月份引进法系种猪750头，该场满产后可达到1600头基础出栏。”凯永中加联合育种项目生产经理邵相宾介绍说。

　　在核心育种方面，高平市依托凯永集团下属的华科研科技公司，推进产学研深度融合，与法国克里莫集团合作，开展国际联合育种，把国外好的种猪基因引进来；与浙江大学合作，开展种猪基因组选育，实现生猪种业自主创新；与山西农大合作，攻关“晋汾白猪”，突破“卡脖子”关键核心技术，提升生猪产业科技竞争力。“我们通过使用PCR诊断检测技术，通过提取动物DNA或RNA来达到检测细菌或病毒的遗传物质的一种检测手段。通过DNA重组来改良生猪性状，从而达到孕育生猪优良品种的目的。分子育种的应用是规模化猪场实现大规模生猪养殖，确保猪群健康生长的关键所在。”华科研兽医技术中心负责人介绍说。

　　科技赋能让生猪养殖插上“云”翅膀

　　 在凯永集团大数据中心，公猪舍、配怀室、产房、育肥舍等猪舍的实时视频全部呈现在数字显示屏上，显示屏另一边的凯永集团数据化可视平台上，则显示着凯永集团生猪存栏、繁殖、成活率、销售等情况。通过现场传感装置，搭载5G通信技术，凯永集团养殖实现了生猪精准饲喂、智能环控、智慧养殖。

　　“我们依托‘互牧云3.0’系统，通过扫描植入生猪体内的电子耳标中的芯片，收集、分析和挖掘各个环节相关数据，对猪场的生产状况进行全面分析和预测，从而提前发现潜在的问题，帮助管理人员及时采取措施。”凯永集团养殖事业部经理代新利介绍说。

　　最新建成的大数据中心是以“互牧云3.0”系统为基础平台组建的现代化、信息化生猪养殖实时数据监测中心。该中心通过利用现代互联网技术“互牧云3.0”系统（云计算+移动化+物联网为核心的业务平台）可提升畜牧企业整体管理水平、降低成本、优化资源配置、加强食品安全监控，将企业内部所有资源整合，对采购、生产、成本、库存、分销、运输、财务、人力资源进行规划达到最佳组合，获得最佳效益。目前，凯永集团已初步建成“云计算+移动化+物联网”为核心业务平台，并以“互牧云”为互联网总接口，构成了从PC、移动端及物联网硬件设备的数据实时互通。“大数据中心的建成，实现了生猪养殖全过程数据采集、数据分析、数据应用，进一步优化了资源配置，使人流、物流、数据流相互流动起来，从而实现了经营数字化、管理标准化、考核透明化。”代新利表示。（段云雷）