高平市积极响应区域经济发展战略，以“专业镇”为牵引，大力发展特色食品产业，其中甜品专业镇建设成效显著，成为推动当地经济增长和产业升级的新引擎。

　　走进高平市三甲工业园的众禾壹心集团有限责任公司生产车间，一派繁忙景象映入眼帘。搅拌机高速旋转，香浓的蛋液在自动化生产线上凝结成金黄的饼皮，浓郁的奶油与榴莲香气扑鼻而来。数十名身着洁白工作服的工人师傅，在全速运转的自动生产线上忙碌着，烘焙饼胚、裱花点缀、装盘塑封，每一道工序都井然有序。经过包装、质检等环节后，一款款奶香浓郁、精美诱人的甜品下线装车，准备运往全国各地的甜品店进行销售。“正在生产的猫山王榴莲千层蛋糕已成为我们的明星产品，尽管每日产量高达98万块，但仍然难以满足市场的需求。”众禾壹心集团有限公司生产经理李玉芳告诉记者，“目前一期项目的十一条生产线已有十条投入生产，剩下的一条正在紧张调试，不久即可上线。”

　　作为全国首家使用“液氮”冷冻技术的甜品企业，众禾壹心集团在高平经济技术开发区三甲工业园打造的全球共享甜品超级工厂于2024年9月28日正式投产。该工厂总投资规模宏大，引进了意大利、法国、德国等国家的11条全自动高端生产线，满负荷生产后预计可带动就业2600人，年产值达20亿元。众禾壹心集团成立于2018年7月，旗下有北京众禾壹心、山西众禾壹心商贸、山西众禾壹心集团、河南焙斯乐4家分公司。众禾壹心作为全国首家将蛋糕、甜品、马卡龙等产品通过“冻转鲜”技术进行创新的企业，打造了圣口乐、知是、斯慕源百余款品牌产品，已在全国范围内454个城市建立了经销商渠道，与星巴克、海底捞、胖东来、永辉、瑞幸等知名企业建立了长期稳定的合作关系。作为国内冷冻甜品细分领域的佼佼者，禾壹心凭借其独特的“冻转鲜”技术，成为业界标杆企业。“这一技术不仅突破了传统甜品在仓储和运输上的难题，更确保了每一块蛋糕都能以最上乘的口感送达消费者手中。”公司负责人介绍。

　　2022年，高平市审时度势，立足当地产业优势，投资引进了众禾壹心“全球共享超级甜品工厂”项目，历经两年建设，成功打造了3条意大利马卡龙自动化生产线、7条慕斯蛋糕生产线、1条巴氏杀菌蛋液自动化生产线，并配备了150亩的智能数字化生产车间和10万级洁净车间，可实现日产300万块冷冻甜品。目前，一期项目生产的意大利顶尖马卡龙、千层蛋糕、鸡蛋蛋液、法式甜品、乳酪蛋糕等一系列冷冻甜品已源源不断投放市场。

　　依托众禾壹心这一“链主”企业，高平甜品专业镇积极吸引上下游企业集聚。2024年，日产300吨干果食品加工项目、英尼食品水果制品项目、佳禾精品纸盒包装项目等6个项目在众禾壹心投产仪式后的签约仪式上成功落地。其中，金卡洛包装科技有限公司作为众禾壹心的配套企业，已在当地投产，其采用先进的全自动一体化设备和10万级净化车间生产食品用一次性吸塑包装盒，日产8万套，全部供应给众禾壹心，有效降低了包装成本，提高了物流运输时效。与此同时，高平市聚力打造集冷冻甜品加工、淡奶油加工、冷链物流、果蔬种植和畜禽养殖为一体的产业集群，并将立足全国统一大市场，集中上下游资源优势，探索集成“甜品+”发展模式，共同构建更强大的供应链和营销体系，推动全域甜品食品行业全链条高质量发展。

　　按照高平市做优做强食品加工产业的发展规划，2025年，高平市将围绕“占地1000亩、产值200亿元、带动就业1万人、带动蛋鸡养殖2000万羽”的“1212”发展目标，以众禾壹心为链主，通过一企、一园、一镇的“三步走”战略，全力打造产业链条齐备、竞争力强的甜品小镇。重点以“冻转鲜”冷冻甜品技术为引领，建设新增42条先进生产线的众禾壹心二期工程，推动年产1.5万吨的鲜到面包、晋宝绿珍食品加工项目全面达产达效，带动上游蛋鸡养殖以及生猪、黄梨、红薯等“特”“优”农产品精深加工，打造食品加工产业集群，确保全年食品加工产业产值增加到25亿元，真正实现“一镇带一方，一方促全盘”的集群发展。（程芳）